Ubi ungu/jalar adalah jenis umbi bertepung dan sering kali ditemukan berwarna jingga terang. Namun, ada juga ubi jalar yang berwarna ungu sebagai bagian dari diet seimbang.
Cara terbaik untuk memasak ubi ungu adalah dengan mengukus atau merebusnya. Mengukus dinilai paling ideal karena meminimalisir nutrisi (terutama vitamin yang larut dalam air seperti vitamin C) terbuang ke dalam air rebusan. Memanggang ubi ungu di dalam oven juga bisa menjadi alternatif lezat yang mengkaramelisasi rasa manis alaminya tanpa perlu menambah gula.
Dengan beragam kandungan nutrisi yang ada di dalamnya, tidak heran bila ubi ungu dapat memberikan banyak manfaat bagi tubuh. Berikut ini adalah beberapa manfaat ubi ungu bagi kesehatan:
- Bantu Menstabilkan Gula Darah : Ubi ungu memiliki indeks glikemik yang rendah serta tinggi serat, sehingga membantu memperlambat penyerapan gula dalam darah. Ini membuatnya menjadi pilihan makanan yang ramah untuk penderita diabetes atau orang yang ingin menjaga kadar gula tetap seimbang.
-
Meningkatkan imunitas tubuh : Ubi ungu kaya akan kandungan antioksidan dan vitamin yang membantu meningkatkan daya tahan sekaligus melindungi tubuh dari paparan radikal bebas.
-
Meningkatkan Fungsi Otak : Manfaat ubi ungu yang sering kali kurang dikenal adalah kemampuannya dalam mendukung fungsi otak. Kandungan antosianin dalam ubi ungu berperan aktif dalam meningkatkan daya ingat dengan cara menangkal radikal bebas yang dapat merusak sel-sel otak.
Banyak kandidat pembantu dan baby sitter yang bisa dipilih di Hananiaserka.com
